Wild Fermentation - 9781603586283

DIY komplekta Bībele: detalizēti norādījumi par to, kā pagatavot skābētus kāpostus, alu, jogurtu un gandrīz visu, kas saistīts ar mikroorganismiem. The New York Times "[Katz] grāmatas ir kļuvušas par manifestiem un rokasgrāmatām pagrīdes pārtikas aktīvistu paaudzei." The New Yorker "...augstais fermentācijas teorijas priesteris" The Guardian Grāmata, kas aizsāka fermentācijas revolūciju ar receptēm, tostarp kimchi, miso, skābētiem kāpostiem, marinētiem gurķiem, gundruku, kombuča, kvasu, skābpienu, paneeru, jogurtu, amazake un daudz ko citu vairāk! Džeimsa Bārda balvas ieguvējs un New York Times bestselleru autors Sandors Elikss Kats atgriežas pie savas ikoniskās, visvairāk pārdotās grāmatas ar jaunu skatījumu, atjaunotu entuziasmu un plašāku gudrību no saviem ceļojumiem pa pasauli. Kopš sākotnējās publikācijas un Katz saistošo un dedzīgo darbnīcu prezentāciju palīdzību Wild Fermentation ir iedvesmojusi cilvēkus pārvērst savas virtuves par pārtikas laboratorijām: raudzēt dārzeņus skābētos kāpostos, pienu sierā vai jogurtā, graudus saldskābmaizē un daudz ko citu. Šis atjauninātais un pārskatītais izdevums, tagad ar pilnkrāsu fotoattēliem, noteikti iepazīstinās pilnīgi jaunu paaudzi ar raudzētu pārtikas produktu garšām un ieguvumiem veselībai. Savvaļas fermentācija ietver soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot: Skābēti kāposti ar zemu sāls saturu vai bez sāls. Oriģinālo recepšu atjauninājumi atspoguļo arī autores arvien dziļākās zināšanas par pasaules ēšanas tradīcijām. Katzam vārti uz fermentāciju bija skābēti kāposti. Tāpēc atveriet šo grāmatu, lai atrastu savu, un sāciet pārtikas revolūciju tieši savā virtuvē!