Listeria Monocytogenes - 9781631170546

Listeria monocytogenes ir kļuvis par vienu no galvenajiem pārtikas izraisītiem patogēniem, kam raksturīgs augsts hospitalizācijas un cilvēku nāves gadījumu skaits. Šajā grāmatā autori iepazīstina ar pašreizējiem pētījumiem šī pārtikas izraisītāja patogēna izpētē. Apspriestās tēmas ietver dabiskās pieejas L. monocytogenes, L. monocytogenes kontrolei gatavos pārtikas produktos un intervences stratēģijas, L. monocytogenes ogļhidrātu izmantošanu un tā ietekmi uz virulences gēnu ekspresiju, ozonu un atmosfēras auksto plazmu L. kontrolei. monocytogenes, redzamās gaismas potenciāls kā līdzeklis L. monocytogenes kontrolei barības ķēdē, L. monocytogenes un pseudomonas fluorescens telpiskais sadalījums jauktās bioplēvēs, L. monocytogenes un Salmosalar apstrādes un tirdzniecības galvenie higiēniskie aspekti, noteikšana L. monocytogenes un Listeria spp. pārtikas un lopbarības produktos, L. monocytogenes izplatība un kontrole pārtikas pārstrādes vidē, pretmikrobu rezistence un L. monocytogenes augšanas kinētika lietošanai gatavā pārtikā, jaunas tehnoloģijas L. monocytogenes kontrolei lietošanai gatavā pārtikā , augsnes abiotisko un biotisko faktoru ietekme uz L. monocytogenes saglabāšanos un vairošanos, patogēna struktūru un darbību, kā arī L. monocytogenes izplatība un listeriozes sastopamība no ēšanai gataviem svaigiem augļiem un dārzeņiem.