Microbial Catalysts. Volume 2 - 9781536160888

Šī grāmata kopumā sastāv no 14 nodaļām, ko sniedz eksperti no dažādām pasaules valstīm. Tas ir visaptverošs rakstu krājums, lai ilustrētu pārskatu par mikrobu katalizatoriem, kas ietver fermentus, kas plaši palīdz daudzās informācijas un rūpniecības produktu jomās. Mikroorganismi ir kalpojuši un turpina kalpot kā viens no lielākajiem un noderīgākajiem daudzu fermentu avotiem, ko izmanto pārtikā un pārtikas rūpniecībā. Mikrobu katalizatori ir videi draudzīgi un patērē mazāk enerģijas. Šīs grāmatas īpašs mērķis ir vērsts uz lietišķo un rūpniecisko mikrobioloģiju, lauksaimniecības mikrobioloģiju un pārtikas mikrobioloģiju. Visās sadaļās ir apskatīti mikrobu katalizatori, proti, fermenti, ņemot vērā to funkcijas un to ieguvumus cilvēkiem, jo īpaši, un biotehnoloģija kā priekšmets, kura neatņemama sastāvdaļa ir fermentoloģija. Grāmatā aplūkota arī dažu mikrobu enzīmu struktūra un funkcija. Kā rūpniecisko enzīmu avoti parasti dod priekšroku mikrobu katalizatoriem nekā augu un dzīvnieku katalizatoriem, jo to ražošanas izmaksas ir zemas. Turklāt fermenti ir daudz paredzamāki un kontrolējamāki, jo īpaši tāpēc, ka to audzēšanai ir viegli pieejamas izejvielas ar nemainīgu sastāvu.