Handbook of Innovation in the Food and Drink Industry - 9781560222989

Aizmirstiet domu, ka pārtikas un dzērienu (F&B) nozare ir zemu tehnoloģiju un lēni mainīga. Pārtikas un dzērienu rūpniecības inovāciju rokasgrāmata pārsniedz tradicionālās perspektīvas, pētot novārtā atstātos tehnoloģisko pārmaiņu aspektus šajā nozarē. Inovāciju, tehnoloģiju pārmaiņu, jaunu produktu ieviešanas, pētniecības un attīstības ekonomiskos un vadības aspektus apspriež vadošie starptautiskie pārtikas un dzērienu nozares speciālisti. Pārtikas kvalitāte un sabiedrība, dinamiskas inovācijas, biotehnoloģijas loma un nākotnes izaicinājumi nozarē ir skaidri un detalizēti apskatīti. Tēmas ir šādas: / Ražošanas raksturojums F&B uzņēmumā / Inovāciju vadība un ietekme uz produktivitāti F&B uzņēmumā / Jaunāko pētījumu par inovācijām novērtējums / Inovācijas iekšējie un ārējie faktori uzņēmuma līmenī / Tirgus un konkurences loma / Produktu inovāciju raksturojums un noteicošie faktori / Produktivitāte un inovāciju ietekme Amerikas Savienoto Valstu pārtikas pārstrādes nozarē / Zināšanu pārvaldība / Inovācijas pārtikas nekaitīgumā / Inovācijas pārtikas kvalitātē / Biotehnoloģijas, informācijas un komunikācijas tehnoloģijas (IKT) un F&B nozare / Analīze Niagāras vīna klastera Kanādā pārveide par reģionālo inovāciju sistēmu / Daudz vairāk! Rokasgrāmatā par inovācijām pārtikas un dzērienu rūpniecībā ir iekļauts nozares literatūras apskats par inovācijām, tostarp par visvairāk apspriestajām tēmām. Nodaļās galvenā uzmanība pievērsta izpētes gadījumiem, lielu datu bāzu un citu rīku analīzei, ekonomiskajai analīzei un būtiskiem aptauju rezultātiem. Šis ir unikāls teksts, kas sniedz visaptverošu priekšstatu par visu nozari un tās virzību. Grāmatā ir rūpīgi norādītas atsauces, un tajā ir iekļautas tabulas, lai skaidri parādītu datus.