Mums Classics Revived - 9789814189699

Duchowny anglikański, matka kanonika Terry’ego Wonga, była uwielbianą malezyjską i singapurską szefową kuchni ulicznej. Niniejsza książka kucharska jest owocem jego żmudnych wysiłków mających na celu odtworzenie klasycznych przepisów jego matki na podstawie jej skąpych notatek i wspomnień podniebienia. To są codzienne czynności popularne w przeszłości domowe dania Singapuru i Malezji - potrawy na rodzinne posiłki i świąteczne biesiady od kuchni hokkien, hakka, kantońskiej po malajską i indyjską. Są to potrawy, które są narażone na ryzyko utraty. Do klasyków zalicza się Hakka Yong Taufu , Mee Rebus, Prawn Mee, Ginger Chicken, Yam Cake i Pan Mee (szczypany makaron). Char Siew gotowany na woku, żeberka wieprzowe w kawie i krab chili z pastą fasolową to tylko niektóre z innowacyjnych dań zawartych w zestawie. Autor uczy także podstawowych technologii niques wymagane do odtworzenia tych potraw. Jak mówi Leslie Tay, czołowy bloger kulinarny w Singapurze (www.ieatishootipost): Terry Wong rozszyfrował złożoność i niuanse kuchni domowej w Singapurze i Malezji dla następnego pokolenia. Tak jak matka Terry’ego podbiła serca wielu osób i po drodze zdobyła wielu przyjaciół, tak on również hojnie, radośnie i pokornie wykorzystuje swój talent dany mu przez Boga, aby gotować dla innych oraz zachęcać i inspirować domowych kucharzy, czyniąc gotowanie łatwym i przyjemnym .