Foodborne Parasites - 9783319676623

Globalizacja i komercjalizacja systemu żywnościowego w sposób niezamierzony doprowadziła do wprowadzenia nowych pasożytów przenoszonych przez żywność do krajów na całym świecie. Na szczęście postępy w wykrywaniu i kontroli stanowią podstawę do lepszego zrozumienia biologii i kontroli infekcji pasożytniczych, a to z kolei prawdopodobnie przyczyni się do ograniczenia i, miejmy nadzieję, wyeliminowania ognisk pasożytniczych przenoszonych przez żywność. Opierając się na pierwszym wydaniu, całkowicie zmienione, drugie wydanie Pasożytów przenoszonych przez żywność obejmuje pasożyty najczęściej kojarzone z przenoszeniem przez żywność, a zatem mające największe znaczenie dla globalnego zdrowia publicznego. W tomie omówiono pierwotniaki i ich podgrupy: ameby, kokcydia, wiciowce i orzęski. Rozdziały dotyczą także Trypanosoma cruzi, niedawno uznanego za nowego pierwotniaka przenoszonego przez żywność. Sekcja robaków została rozszerzona, aby objąć tenis, wągrzycę, hydatidozę oraz przywry i nicienie, w tym Angiostrongylus, który występuje na całym świecie. Na koniec redaktorzy analizują ustalenia związane z oceną obciążenia i ryzyka, które zapewniły naukowe ramy dla opracowania polityk zwalczania pasożytów przenoszonych przez żywność.