Electronic Irradiation of Foods - 9781441936592

Napromieniowanie żywności, czyli wykorzystanie promieniowania jonizującego do zniszczenia szkodliwych organizmów biologicznych w żywności, to bezpieczny, sprawdzony proces, który ma wiele przydatnych zastosowań. Został zatwierdzony przez wiele organizacji zajmujących się zdrowiem, a obecnie został zatwierdzony do wielu zastosowań przez rządy na całym świecie. Elektroniczne napromienianie żywności opisuje szczegółowo wszystkie kluczowe aspekty technologii akceleratorów elektronów. Kładzie nacisk na fizyczne i technologiczne aspekty napromieniania żywności przy użyciu maszynowych źródeł promieniowania jonizującego. Książka zapewnia zainteresowanym pracownikom znaczną głębię techniczną i przedstawia opisowy materiał wprowadzający, który powinien pomóc biznesmenom w wyjaśnieniu tajemnic technologii, aby mogli dokonywać świadomych wyborów dotyczących ważnych decyzji inwestycyjnych. Rozdziały wprowadzające podsumowują wpływ promieniowania jonizującego na organizmy biologiczne i związki organiczne zawarte w żywności oraz dają przegląd procesu napromieniania żywności. Kolejne rozdziały obejmują szczegóły dotyczące osadzania wiązką elektronów i energii rentgenowskiej, technologii akceleratorów elektronów, systemów skanowania wiązką, systemów transportu materiałów, projektowania ekranów i zagadnień związanych z kontrolą procesu. Ważne dodatki dotyczą dozymetrii promieniowania, radioaktywności indukowanej i wytwarzania ozonu.