Electronic Irradiation of Foods - 9781441936592

Toidu kiiritamine, ioniseeriva kiirguse kasutamine kahjulike bioloogiliste organismide hävitamiseks toidus, on ohutu, tõestatud protsess, millel on palju kasulikke rakendusi. Selle on heaks kiitnud paljud tervishoiuorganisatsioonid ja nüüdseks on valitsused üle maailma selle heaks kiitnud. Toidu elektrooniline kiiritamine kirjeldab üksikasjalikult kõiki elektronkiirendite tehnoloogia põhiaspekte. See rõhutab toiduainete kiiritamise füüsikalisi teaduslikke ja tehnoloogilisi aspekte, kasutades ioniseeriva kiirguse masinallikaid. Raamat pakub asjast huvitatud töötajatele märkimisväärset tehnilist põhjalikkust ja kirjeldab sissejuhatavat materjali, mis peaks aitama ärimeestel tehnoloogilisest selgust saada, et nad saaksid teha teadlikke valikuid oluliste investeerimisotsuste osas. Sissejuhatavates peatükkides võetakse kokku ioniseeriva kiirguse mõju bioloogilistele organismidele ja toitu sisaldavatele orgaanilistele ühenditele ning antakse ülevaade toidu kiiritamise protsessist. Järgnevad peatükid hõlmavad üksikasju elektronkiire ja röntgenienergia sadestamise, elektronkiirendite tehnoloogiate, kiirte skaneerimissüsteemide, materjalikäitlussüsteemide, varjestuse disaini ja protsessi juhtimisega seotud kaalutluste kohta. Olulised lisad hõlmavad kiirgusdosimeetriat, indutseeritud radioaktiivsust ja osooni teket.