Electronic Irradiation of Foods - 9781441936592

Pārtikas apstarošana, jonizējošā starojuma izmantošana kaitīgo bioloģisko organismu iznīcināšanai pārtikā, ir drošs, pārbaudīts process, kam ir daudz noderīgu pielietojumu. To ir apstiprinājušas daudzas veselības organizācijas, un tagad to ir apstiprinājušas daudzas valdības visā pasaulē. Pārtikas produktu elektroniskā apstarošana sīki apraksta visus galvenos elektronu paātrinātāju tehnoloģijas aspektus. Tajā ir uzsvērti pārtikas apstarošanas fizikālās zinātnes un tehnoloģijas aspekti, izmantojot jonizējošā starojuma mašīnu avotus. Grāmata sniedz būtisku tehnisko dziļumu ieinteresētajiem darbiniekiem un piedāvā aprakstošus ievadmateriālus, kam vajadzētu palīdzēt demistificēt tehnoloģiju, lai uzņēmēji varētu izdarīt apzinātu izvēli attiecībā uz svarīgiem investīciju lēmumiem. Ievadnodaļās ir apkopota jonizējošā starojuma ietekme uz bioloģiskajiem organismiem un organiskajiem savienojumiem, kas satur pārtiku, un sniegts pārskats par pārtikas apstarošanas procesu. Nākamajās nodaļās ir sniegta informācija par elektronu staru un rentgenstaru enerģijas nogulsnēšanos, elektronu paātrinātāju tehnoloģijām, staru skenēšanas sistēmām, materiālu apstrādes sistēmām, ekranēšanas dizainu un procesa kontroles apsvērumiem. Svarīgi pielikumi attiecas uz radiācijas dozimetriju, inducēto radioaktivitāti un ozona veidošanos.