Phytochemicals - 9780849341809

Zrozumienie interakcji fitochemicznych i genów stanowi podstawę zindywidualizowanych terapii mających na celu promowanie zdrowia, a także zapobieganie chorobom i ich leczenie. Autorzy książki Phytochemicals: Nutrient-Gene Interactions badają interakcje między fitochemikaliami a ludzkim genomem i omawiają wpływ tych interakcji na zdrowie, starzenie się i schorzenia przewlekłe, takie jak stany zapalne, choroby serca, otyłość, cukrzyca typu II i nowotwory. Dotrzymując kroku najważniejszym trendom w badaniach fitochemicznych, autorzy podkreślają najnowszą wiedzę na temat wykorzystania kontrolowanych badań klinicznych, nowych technologii przesiewowych oraz zakończonego projektu ludzkiego genomu do badania farmakokinetyki, bezpieczeństwa i skuteczności fitochemikaliów. Książka obejmuje zrównoważony zakres tematów, począwszy od eksperymentalnych strategii i metodologii identyfikacji znaczących interakcji między dietą, wariantami genetycznymi i różnymi markerami chorób układu krążenia, stanów zapalnych i otyłości. Różni autorzy wyjaśniają mechanizmy działania ochronnego, które łączą diety bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, tłuszcze nienasycone, owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych i zwyrodnieniowych. Dokonują także przeglądu i podsumowania badań epidemiologicznych dotyczących żywności pochodzenia roślinnego i wzorców żywieniowych potwierdzających korzystną rolę fitochemikaliów w promocji zdrowia i zapobieganiu chorobom. Phytochemicals: Nutrient-Gene Interactions ilustruje rosnącą rolę nutrigenomiki i nutrigenetyki w zapobieganiu chorobom oraz w odpowiedzialnym opracowywaniu bezpiecznych i skutecznych produktów fitochemicznych w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i suplementów.