Phytochemicals - 9780849341809

Fitocheminių ir genų sąveikos supratimas suteikia pagrindą individualizuotiems gydymo būdams, skirtiems sveikatai skatinti, taip pat ligų prevencijai ir gydymui. Knygos „Phytochemicals: Nutrient-Gene Interactions“ autoriai tiria fitocheminių medžiagų ir žmogaus genomo sąveiką ir aptaria šios sąveikos poveikį sveikatai, senėjimui ir lėtinėms ligoms, tokioms kaip uždegimas, širdies ligos, nutukimas, II tipo cukrinis diabetas ir vėžys. Eidami koja kojon su svarbiausiomis fitocheminių tyrimų tendencijomis, autoriai akcentuoja naujausią supratimą apie kontroliuojamų klinikinių tyrimų panaudojimą, naujas atrankos technologijas ir užbaigtą žmogaus genomo projektą, skirtą fitocheminių medžiagų farmakokinetikai, saugumui ir efektyvumui tirti. Knyga apima subalansuotą temų spektrą, pradedant eksperimentinėmis strategijomis ir metodikomis, leidžiančiomis nustatyti reikšmingą mitybos, genetinių variantų ir skirtingų širdies ir kraujagyslių ligų, uždegimo ir nutukimo žymenų sąveiką. Įvairūs autoriai aiškina apsauginių veiksmų mechanizmus, kurie susieja dietas, kuriose gausu omega-3 riebalų rūgščių, nesočiųjų riebalų, vaisių, daržovių ir nesmulkintų grūdų, su sumažėjusia lėtinių ir degeneracinių ligų rizika. Jie taip pat apžvelgia ir apibendrina epidemiologinius augalinio maisto ir mitybos modelių tyrimus, patvirtinančius naudingą fitochemikalų vaidmenį skatinant sveikatą ir ligų prevenciją. Fitochemikalai: maistinių medžiagų ir genų sąveika iliustruoja augantį nutrigenomikos ir nutrigenetikos vaidmenį ligų prevencijoje ir atsakingai kuriant saugius ir veiksmingus fitocheminius produktus maisto, farmacijos ir papildų pramonėje.