Anti-Ageing Nutrients - 9781118733271

Starzenie się jest złożonym, związanym z czasem zjawiskiem biologicznym, zdeterminowanym genetycznie i modulowanym przez środowisko. Według nawet najbardziej pesymistycznych prognoz w ciągu najbliższych 20 lat średnia długość życia na całym świecie wzrośnie, znacząco zwiększając liczbę osób w starszym wieku. Jednak rosnąca średnia długość życia stwarza nowe problemy, a kraje uprzemysłowione stoją w obliczu wyraźnego wzrostu liczby chorób cywilizacyjnych, które stanowią barierę dla zdrowego starzenia się. Książka Anti-Aging Nutrients: Oparta na dowodach profilaktyka chorób związanych z wiekiem została napisana przez multidyscyplinarną grupę badaczy, wszystkich zainteresowanych modulacją żywieniową mechanizmów starzenia. Część 1, podzielona na trzy części, opisuje modyfikacje komórkowe leżące u podstaw starzenia się komórek i organizmów, skutki ograniczenia energii na mechanizmy komórkowe i molekularne oraz cały organizm, a także modyfikacje epigenetyczne związane ze starzeniem się. Część 2 zawiera rozdziały omawiające modulację żywieniową patologii związanych z wiekiem i pogorszenie czynności narządów, ze szczególnym uwzględnieniem tych, na które wpływa przede wszystkim starzenie chronologiczne. Część 3 podsumowuje wiedzę przedstawioną w poprzednich rozdziałach i rozważa najlepszy model diety dla osób starszych. Książka odzwierciedla najnowsze osiągnięcia w dziedzinie żywienia przeciwdziałającego starzeniu się i będzie cennym źródłem informacji dla profesjonalistów, nauczycieli i studentów nauk o zdrowiu, żywieniu i żywności.