Food in China - 9780849388040

Tom ten jest studium chińskiej kuchni z perspektywy kulturowej i historycznej. Koncentruje się na tradycyjnych Chinach przed powstaniem Republiki Ludowej. Identyfikuje i dostarcza wyczerpujących informacji na temat szerokiej gamy chińskich roślin i zwierząt spożywczych dla zwykłych czytelników, a także dla specjalistów, których zainteresowania doprowadziły ich do pytań związanych z żywnością w Chinach. Czytelnicy znajdą dyskusje dotyczące pochodzenia, powstania, czasu i miejsca udomowienia roślin i zwierząt, rozprzestrzeniania się roślin i zwierząt z i do Chin, a także inne historyczne pytania dotyczące żywności używanej przez Chińczyków. Książka została napisana z Kantonem i południowym wschodem jako punktami wyjścia, ale obejmuje całe Chiny i jest skierowana do osób niezaznajomionych z Chinami.