Molecular Biology of Food and Water Borne Mycotoxigenic and M... - 9781466559868

Biologia molekularna żywności i grzybów mikotoksycznych i grzybiczych przenoszonych przez wodę, będąca częścią serii mikrobiologii żywności, ujawnia podobieństwa między grzybami obecnymi w/na żywności i wodzie a tymi, które powodują ludzkie choroby grzybicze. Książka szczegółowo omawia grzyby mikotoksyczne przenoszone przez żywność i bada grzyby przenoszone przez żywność z punktu widzenia grzybic (tj. wzrostu grzybów u ludzi), a także chorób mykotoksynowych i zawiera wkład szerokiego grona międzynarodowych ekspertów w dziedzinie badań nad patogenami grzybiczymi przenoszonymi przez żywność. Książka ta, zaprojektowana jako jedno źródło informacji na temat ludzkich patogenów grzybiczych przenoszonych przez żywność, w tym grzybów mikotoksycznych, przedstawia: Podstawowe koncepcje rozwoju nomenklatury i kodów kreskowych Autorytatywny opis kluczowych technik molekularnych mających zastosowanie w badaniach nad patogenami grzybiczymi przenoszonymi przez żywność Najnowocześniejszy przegląd badań molekularnych biologia, struktura genomu, epidemiologia, patogeneza, diagnostyka, kontrola i zapobieganie głównym patogenom grzybowym przenoszonym przez żywność Dokładne omówienie metod alternatywnych do metod wykorzystujących kwasy nukleinowe Książka zapewnia wyższy poziom wiedzy o tym, które produkty spożywcze i woda mogą zawierać potencjalnie niebezpieczne grzyby. Zawiera podstawowe informacje na temat podstawowej mikologii, obejmuje metody identyfikacji, omawia metody biologii molekularnej i inne metody biochemiczne, a także dostarcza informacji na temat szczepionek przeciwko grzybom. Jest to rzetelny plan działania prowadzący do przyszłego rozwoju ulepszonych, innowacyjnych metod molekularnych.