Molecular Biology of Food and Water Borne Mycotoxigenic and M... - 9781466559868

Toidu mikrobioloogia sarja osa Toidu ja vee kaudu levivate mükotoksigeensete ja mükootiliste seente molekulaarbioloogia paljastab sarnasusi toidus ja vees leiduvate seente ning inimeste seenhaigusi põhjustavate seente vahel. Raamat käsitleb põhjalikult toidu kaudu levivaid mükotoksigeenseid seeni ja uurib toidu kaudu levivaid seeni nii mükooside (st seente kasvu inimestel) kui ka mükotoksiinihaiguste seisukohast ning sisaldab paljude rahvusvaheliste ekspertide kaastöid toidu kaudu levivate seenpatogeenide uurimisel. Toidu kaudu levivate inimese seenpatogeenide, sealhulgas mükotoksigeensete seente ainsaks allikaks loodud raamat tutvustab: Nomenklatuuri ja vöötkoodide arengu põhikontseptsioone Toidu seenpatogeenide uurimisel kasutatavate peamiste molekulaarsete tehnikate autoriteetne kirjeldus Molekulaarsete uuringute tipptasemel ülevaade bioloogia, genoomi struktuur, epidemioloogia, patogenees, peamiste toidu kaudu levivate seente patogeenide diagnoosimine, kontroll ja ennetamine Põhjalik arutelu alternatiivsete meetodite kohta nukleiinhappeid hõlmavatele meetoditele Raamat annab kõrgema taseme teadmised selle kohta, millised toiduained ja vesi võivad sisaldada potentsiaalselt ohtlikke seeni. See sisaldab taustteavet põhilise mükoloogia kohta, hõlmab identifitseerimismeetodeid, käsitleb molekulaarbioloogia ja muid biokeemilisi meetodeid ning annab teavet seentevastaste vaktsiinide kohta. See on usaldusväärne teekaart täiustatud, uuenduslike molekulaarsete meetodite edasiseks arenguks.