Lipid and Biopolymer Monolayers at Liquid Interfaces - 9781489925275

Viimastel aastakümnetel on tehtud palju uuringuid lipiidide ja biopolümeeride (sünteetiliste polümeeride ja valkude) lahustumatute monomolekulaarsete kilede moodustumise kohta vee pinnal või õli-vee piirpinnal. See huvi tuleneb tõsiasjast, et on leitud, et monomolekulaarsed kileuuringud annavad palju kasulikku teavet molekulaarsel skaalal, teavet, mis on kasulik paljude tööstuslike ja bioloogiliste nähtuste mõistmiseks keemia-, põllumajandus-, farmaatsia-, meditsiini- ja toiduaineteaduse rakendustes. Näiteks lipiidide monokihi uuringutest saadud teave on olnud kasulik jõudude määramisel, mis teadaolevalt stabiliseerivad emulsioone ja bioloogilisi rakumembraane. Praegused pinnakeemiat käsitlevad tekstid pühendavad üldiselt ühe peatüki vedelikele laotatud lipiidide ja biopolümeeride monokihtide omadustele ning teadlasel võib olla vaja läbi vaadata mitusada viidet, et määrata kindlaks konkreetse nähtuse uurimiseks või analüüsimiseks vajalikud protseduurid. Lisaks on praeguses etapis tungiv vajadus teksti järele, mis käsitleks lipiidide ja biopolümeeride pinnanähtusi, kuna need on olulised paljude erinevate pinna- ja liideste protsesside jaoks.