World Spice Plants - 9783642060885

Vaatamata pikaajalistele traditsioonidele on vürtsid rahvusvahelise kaasaegse teadusliku uurimistöö objektiks. See on tinginud vajaduse levitada teadmisi suurele huviringile. Raamat käsitleb seda vajadust, teavitades lugejat vürtsitaimede keerulisest ülemaailmsest kasutamisest. Paljud vürtsi- ja aromaatsed taimed on järjestatud nende botaanilise tähtsuse järgi tähestikulises järjekorras. See hõlmab kõiki liike, mida on kasvatatud eespool nimetatud eesmärkidel. See hõlmab ka liike, mille kasutamine on ammu lakanud või mida kasutatakse harva või on metsikuks muutunud. Sellega seoses on autor seadnud eesmärgiks kõikehõlmavuse. Kokku on kogutud üle 1400 taime. Väga ulatuslik kirjandusregister on loodud konkreetse taime või vürtsi intensiivse uurimise hõlbustamiseks. Arvesse on võetud töid nii botaanika ja põllumajanduse kui ka keemia, farmakodünaamika ja kasutamise alal. Raamat on peamiselt suunatud vürtsi- ja aroomiekspertidele, apteekritele, botaanikutele ja asjahuvilistele. Kuid autor pidas silmas ka toidukeemikuid, dietolooge ja põllumajandusteadlasi, kellele võivad huvi pakkuda botaanika, keemia ja farmakoloogilised aspektid. Loodetavasti saavad raamatust inspiratsiooni ka need, kes on hõivatud vürtsi- ja aroomitööstusega, kes tegelevad vürtsisegude jms loomisega.