World Spice Plants - 9783642060885

Neskatoties uz to senajām tradīcijām, garšvielas ir pakļautas starptautiskiem mūsdienu zinātniskiem pētījumiem. Tas radījis nepieciešamību izplatīt zināšanas lielai interesentu auditorijai. Grāmata risina šo vajadzību, informējot lasītāju par sarežģīto garšvielu augu izmantošanu visā pasaulē. Daudzi garšvielu un aromātiskie augi ir sakārtoti alfabētiskā secībā pēc to botāniskās nozīmes. Tas ietver visas sugas, kas ir kultivētas iepriekšminētajiem nolūkiem. Tas attiecas arī uz sugām, kuru izmantošana jau sen ir pārtraukta vai kuras izmanto reti vai ir kļuvušas savvaļas. Šajā ziņā autora mērķis ir vispusība. Kopumā ir apkopoti vairāk nekā 1400 stādu. Ļoti plašais literatūras reģistrs ir izveidots, lai veicinātu intensīvu konkrēta auga vai garšvielas izpēti. Apskatīti darbi gan botānikā un lauksaimniecībā, gan ķīmijā, farmakodinamikā un lietošanā. Grāmata galvenokārt paredzēta garšvielu un aromātu ekspertiem, farmaceitiem, botāniķiem un interesentiem. Taču autors domāja arī pārtikas ķīmiķus, dietologus un lauksaimniecības zinātniekus, kuriem var interesēt botānikas, ķīmijas un farmakoloģijas aspekti. Cerams, ka no grāmatas iedvesmu smēlies arī tie, kas nodarbojas ar garšvielu un aromātu industriju, kas nodarbojas ar garšvielu maisījumu un tamlīdzīgu veidošanu.