Oxidants in Biology - 9781402083983

Oksüdandid, nagu ka muud eluvaldkonnad, hõlmavad kompromisse. Oksüdandid, olenemata sellest, kas need on tahtlikult toodetud või normaalse metabolismi kõrvalsaadused, võivad vahendada mitmesuguseid kriitilisi bioloogilisi protsesse, kuid kui need esinevad ebasobival viisil, võivad need põhjustada ulatuslikku kahju bioloogilistele molekulidele (DNA, valgud ja lipiidid). Need mõjud võivad põhjustada kahjustusi, mis on vananemise ja degeneratiivsete haiguste (või muude haiguste, nagu vähk, südame-veresoonkonna haigused, immuunsüsteemi nõrgenemine, ajufunktsiooni häired ja katarakt) peamiseks soodustajaks, või normaalse füsioloogilise funktsiooni – kudede paranemise, kaitse nende vastu. patogeenid ja rakkude proliferatsioon. Teisest küljest on keha varustatud keerulise antioksüdantide/oksüdantide käitlemise süsteemiga, mis sisaldab nii ensümaatilisi kui ka mitteensümaatilisi (st väikseid molekule, nagu flavonoidid, askorbaat, tokoferool ja karotenoidid), mis on toodetud endogeenselt või toidust. See raamat keskendub sellele, kuidas samadel molekulidel võib olenevalt asukohast, tasemest ja ajastus olla soodne või kahjulik mõju. Iga peatükk keskendub ühele konkreetsele molekulile või oksüdeerija/antioksüdantide süsteemile ja annab ülevaate praegusest arusaamast vaadeldava süsteemi positiivsete ja negatiivsete toimingute kohta.