Handbook of Brewing - 9781498751919

Su pratarme, kurią parašė profesorius Ludwig Narziss – vienas žymiausių pasaulyje alaus darymo mokslininkų – „Alaus darymo vadovas“, trečiasis leidimas, kaip ir du ankstesni leidimai, suteikia esminės informacijos tiems, kurie yra susiję arba domisi alaus pramone. Knygoje tuo pačiu metu pristatomi pagrindai, tokie kaip alaus gamybos procesų biochemija ir mikrobiologija, taip pat aptariami su alaus darykla susiję poreikiai, kurių nuolat daugėja dėl teisės aktų, energetikos prioritetų, aplinkosaugos problemų ir spaudimo mažinti išlaidas. Parašyta tarptautinės ekspertų komandos, pripažintos už indėlį į alaus darymo mokslą ir technologijas, taip pat paaiškinama, kaip didžiuliai kompiuterių galios ir automatizavimo patobulinimai modernizavo alaus daryklą, o biotechnologijų plėtra nuolat gerino alaus gamybos efektyvumą, alaus kokybę ir galiojimo laiką.