Hyperspectral Imaging Analysis and Applications for Food Quality - 9781138630796

Apdorojant maistą, hiperspektrinis vaizdavimas kartu su išmaniąja programine įranga leidžia skaitmeniniams rūšiavimo įrenginiams (arba optiniams rūšiuokliams) nustatyti ir pašalinti defektus bei pašalines medžiagas, kurios nematomos tradiciniams fotoaparatams ir lazeriniams rūšiavimo aparatams. Hiperspektrinio vaizdo analizė ir maisto kokybės taikymas nagrinėja teorinius ir praktinius klausimus, susijusius su esminių vaizdo apdorojimo algoritmų kūrimu, analize ir taikymu, siekiant panaudoti hiperspektrinį vaizdą maisto kokybei įvertinti. Jame aprašomos strategijos ir esminės vaizdo apdorojimo procedūros, kurios būtinos norint priimti tinkamą sprendimą aptikimo, klasifikavimo, identifikavimo, kiekybinio įvertinimo ir (arba) numatymo procesų metu. Savybės Apima praktines problemas, susijusias su esminio vaizdo apdorojimo maisto kokybei taikymu kūrimu, analize ir taikymu. Apžvelgia daugybę skirtingų vaizdo apdorojimo metodų, priimtų per daugelį metų bandant diegti hiperspektrinį vaizdą maisto kokybei stebėti. Paaiškina hiperspektrinių sistemų veikimo principus. taip pat pagrindinė hiperspektrinių duomenų samprata ir struktūra Aprašomi įvairūs metodai, naudojami vaizdų gavimo, duomenų rinkimo ir vizualizavimo metu. Knyga suskirstyta į tris skyrius. I skyriuje aptariami vaizdo gavimo sistemų pagrindai: kaip galima optimizuoti hiperspektrinio vaizdo kubo gavimą? Be to, dviejuose skyriuose aptariamas vaizdų segmentavimas, duomenų išgavimas ir apdorojimas. Septyni skyriai sudaro II skyrių, kuriame nagrinėjama chemometrija. Viename iš jų paaiškinami daugiamatės analizės ir metodų pagrindai, o kituose šešiuose skyriuose skaitytojas ras informacijos apie daugybę chemometrinių metodų ir jų taikymą: pagrindinių komponentų analizę, dalinių mažiausių kvadratų analizę, tiesinį diskriminacinį modelį, paramos vektorių mašinas, sprendimų medžius ir dirbtiniai neuroniniai tinklai. Paskutiniame skyriuje „Taikymai“ pateikiama daugybė hiperspektrinių vaizdo sistemų taikymo žuvyje, mėsoje, vaisiuose, daržovėse, vaistiniuose augaluose, pieno produktuose, gėrimuose ir maisto prieduose pavyzdžių.