Biosynthesis and Manipulation of Plant Products - 9780751400601

Šajā sērijā aplūkoti jaunākie sasniegumi augu biotehnoloģijā, parādīts, kā zinātniskā izpratne noved pie komerciāliem pielietojumiem, un apspriestas iespējas un problēmas šajā strauji augošajā jomā. Svarīgākās augu augšanas, attīstības un vairošanās fāzes, kas ietekmē pārtikas ražošanu un kvalitāti, ietver izmaiņas augu gēnu ekspresijā. Tie ietver tādus procesus kā dīgtspēja, ziedēšana, nogatavošanās, sēklu attīstība, uzglabāšanas orgānu veidošanās, novecošanās un reakcija uz vides izmaiņām un patogēniem. Jaunākie notikumi augu fizioloģijā, bioķīmijā un molekulārajā bioloģijā nozīmē, ka mēs sākam izprast šos procesus molekulārā izteiksmē. Vissvarīgākais ir tas, ka augu gēnu inženierijas metožu pieejamība nozīmē, ka mēs varam veikt eksperimentus plantā. Tas ļauj sniegt jaunu zinātnisku informāciju par makromolekulāro mijiedarbību un kontroles mehānismiem, kā arī virzītā un kontrolētā veidā mainīt augu īpašības. Tagad ir iespējams apsvērt iespēju mainīt izejvielu īpašības augā, izmantojot gēnu tehnoloģiju. Tam ir būtiska ietekme uz turpmāko augu produktu kvalitāti un rūpniecisko apstrādi. Šajā sējumā ir apskatītas pašreizējās zināšanas par augu dabisko produktu biosintēzi, to izmantošanu svaigā veidā, apstrādē pirms patēriņa un kā izejvielas rūpnieciskai pārstrādei, kā arī to programmu potenciāls, kas izstrādātas, lai mainītu dabiskos produktus augā ar gēnu inženierijas palīdzību.