Advances in Food Biotechnology - 9781118864555

Biotehnoloģiju izmantošana pārtikas zinātnēs ir palielinājusi pārtikas ražošanu un uzlabojusi pārtikas kvalitāti un nekaitīgumu. Pārtikas biotehnoloģija ir dinamiska joma, un nepārtrauktais progress un sasniegumi ir ne tikai efektīvi risinājuši problēmas, kas saistītas ar nodrošinātību ar pārtiku, bet arī uzlabojušas pārtikas uztura un veselības aspektus. Pārtikas biotehnoloģijas sasniegumi sniedz pārskatu par jaunākajiem sasniegumiem pārtikas biotehnoloģijā, kas attiecas uz drošību, kvalitāti un drošumu. Septiņas grāmatas sadaļas ir daudznozaru un aptver šādas tēmas: ĢMO un pārtikas drošības jautājumi Fermentu pielietojums pārtikas pārstrādē Fermentācijas tehnoloģija Funkcionāla pārtika un uztura līdzekļi Pārtikas atkritumu valorizācija Pārtikas izraisītu patogēnu noteikšana un kontrole Jaunākās metodes pārtikas pārstrādē Sapulcināt ekspertus. no visas pasaules grāmata ir visaptveroša atsauce progresīvākajā pārtikas zinātnes jomā, un tā būs interesanta pārtikas un biotehnoloģiju nozaru profesionāļiem, zinātniekiem un akadēmiķiem. Grāmata būs ļoti atjautīga valsts pētniecības un regulatīvajām aģentūrām un tiem, kas studē un māca pārtikas biotehnoloģiju.