New Trends in Marine Freshwater Toxins - 9781614703242

Biotoksyny morskie i słodkowodne są dobrze znanym problemem w zakresie bezpieczeństwa żywności, głównie w przypadku mięczaków filtrujących i akwakultury słodkowodnej. Jest to trudna sprawa, ponieważ w ostatnich latach wydaje się, że częstotliwość i czas trwania toksycznych zakwitów glonów wzrasta, co prowadzi do dłuższego zamykania obszarów połowów, zakłóceń w handlu, śmiertelności ryb hodowlanych oraz rosnącego zaniepokojenia producentów, konsumentów i organów ds. zdrowia publicznego. Niestety, w ostatnich latach pojawiają się toksyny z odległych szerokości geograficznych, co prowadzi do nowych problemów zdrowotnych człowieka. Badania i wyczerpująca wiedza na temat problemu ułatwiają narysowanie scenariusza, w którym gromadzone są najlepsze strategie zarządzania. W tej książce zebrano wszystkie informacje dotyczące chorób przenoszonych przez żywność, związanych z biotoksynami morskimi lub słodkowodnymi, czynników antropogenicznych i środowiskowych powodujących występowanie epizodów toksycznych oraz wszystkie dostępne procedury analityczne służące do wykrywania fikotoksyn.