Imidazole Dipeptides - 9781849738903

Karnosiin ja anseriin on kaks tavalist histidiinist saadud dipeptiidi, tuntud ka kui imidasooldipeptiidid, mida leidub loomade lihas- ja ajukoes. Nende toitumis- ja toitumisalane tähtsus seisneb nende antioksüdantsetes omadustes ja mitmed uurijad uurivad ühendite muid tervisega seotud eeliseid. Selles köites vaadeldakse praegust olukorda nendes ja muudes huvipakkuvates valdkondades, sealhulgas keemia ja biokeemia, immunoloogia ja raku homöostaas. Peatükkides käsitletakse põhjalikult mõningaid keha funktsioone ja mõjusid, eriti seoses treeningu ja väsimuse, haavade paranemise, vähiravi ja vanusega seotud haigustega. See raamat pakub kaasaegset interdistsiplinaarset lähenemist ning pakub suurt huvi keemia, toiduteaduse, toitumise, biokeemia, terviseteaduste ja sporditeaduste teadlastele ja spetsialistidele.