Brewing Microbiology - 9780306472886

Õllepruulimise mikrobioloogia on mitmekülgne teema, mis hõlmab nii õlle tootmist kui ka selle stabiilsust riknemise suhtes. Selle raamatu kolmas väljaanne annab põhjaliku ülevaate õllepruulimise mikrobioloogia kõigist aspektidest. See sisaldab sissejuhatavat peatükki, mis kirjeldab mikrobioloogia panust tänapäevasesse õllepruulimispraktikasse ja loob stseeni järgmistele, spetsiifilisematele peatükkidele. Lisaks on uued peatükid mikrobioloogilistest meetoditest ja mikrobioloogiast, mis on kohandatud mikropruulijale. See tekst toimib nii teatmeteosena kui ka laborijuhendina. See peaks olema väärtuslik ka tehnilistele õlletootjatele, kes peavad end arengutega kursis hoidma, samuti õlletootmise ja sellega seotud toiduaine- ja joogitööstuse kvaliteedikontrolöridele ja laboriuuringute töötajatele.