Brewing Microbiology - 9780306472886

Alus darīšanas mikrobioloģija ir daudzveidīga tēma, kas aptver gan alus ražošanu, gan tā stabilitāti pret bojāšanos. Šīs grāmatas trešais izdevums sniedz padziļinātu informāciju par visiem alus darīšanas mikrobioloģijas aspektiem. Tajā ir iekļauta ievadnodaļa, kurā aprakstīts mikrobioloģijas ieguldījums mūsdienu alus darīšanas praksē, kā arī turpmākajās specializētākās nodaļās. Turklāt ir jaunas nodaļas par mikrobioloģiskām metodēm un mikrobioloģiju, kas pielāgotas mikrobrūvējam. Šis teksts kalpo gan kā uzziņu grāmata, gan kā laboratorijas rokasgrāmata. Tam vajadzētu būt vērtīgam arī tehniskajiem alus darītājiem, kuriem ir jāseko līdzi attīstībai, kā arī kvalitātes kontrolieriem un laboratorijas pētniekiem alus darīšanas un ar to saistītajās pārtikas un dzērienu nozarēs.