Freezing Colloids: Observations, Principles, Control, and Use - 9783319505138

See raamat annab põhjaliku ülevaate kolloidsete suspensioonide külmutamisest ja uurib selle valdkonna tipptasemel uuringuid. See on esimene raamat, mis käsitleb seda nähtust multidistsiplinaarsest vaatenurgast ja uurib erinevaid juhtumeid, nende tehnoloogilisi kasutusviise, põhinähtusi ja erinevaid modelleerimisviise. Selle peatükid integreerivad sisendit nii erinevatest valdkondadest nagu materjaliteadus, füüsika, bioloogia, matemaatika, geofüüsika ja toiduteadus ning on seega suurepärane lähtepunkt kõigile, kes on teemast huvitatud. Põhisisu on täiendatud rohkete jooniste ja illustratsioonidega, mis selgitavad esitatud mõisteid, ning sisaldab viimast peatükki, mis annab nõuandeid sellel alal alustajatele. Sellisena pakub raamat hindamatut ressurssi materjaliteadlastele, füüsikutele, bioloogidele ja matemaatikutele ning on kasulik ka toiduinseneridele, ehitusinseneridele ja materjalitöötlemisspetsialistidele.