Chemosensory Systems in Mammals, Fishes, and Insects - 9783540699187

Zmysł węchu odgrywa zasadniczą rolę w lokalizowaniu pożywienia, wykrywaniu drapieżników, nawigacji i przekazywaniu informacji społecznych. W związku z tym układ węchowy wyewoluował złożony repertuar receptorów, aby stawić czoła tym problemom. Chociaż zmysł smaku ma mniej dalekosiężne zadania, jest on równie istotny dla dobrostanu zwierząt, umożliwiając im odrzucanie substancji toksycznych i wybieranie pokarmu wartościowego pod względem odżywczym. W ostatniej dekadzie nastąpił ogromny postęp w zrozumieniu logiki molekularnej chemosensorycznego przetwarzania informacji, wykraczający poza ten, który osiągnięto już w ciągu pierwszych kilku lat po odkryciu przez Lindę Bucks receptorów węchowych. Wkrótce potem ustalono główne zasady reprezentacji węchowej u ssaków jako zasadę jeden neuron/jeden receptor oraz zbieżność neuronów wyrażających ten sam receptor w poszczególnych modułach opuszki węchowej. W ostatnich latach badania takie rozszerzono na niższe kręgowce, w tym na kręgowce i inne gromady, tj. stawonogi, robaki i owady, wykazując zarówno ogólną zasadność tych koncepcji, jak i pewne wyjątki od reguły. Równolegle odszyfrowano cechy molekularnej logiki odczuwania smaku i stwierdzono, że różnią się one w interesujący sposób od odczuwania zapachu.