Nutrition and Cancer Prevention - 9780306465451

Ostatnie postępy przyczyniły się do zrozumienia, w jaki sposób dieta roślinna zapewnia wiele korzyści zdrowotnych i w jaki sposób substancje pochodzące z roślin mogą być skuteczne w zapobieganiu określonym nowotworom. Dziewiąta doroczna konferencja badawcza Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem skupiła się na najnowszych osiągnięciach w kilku kategoriach składników odżywczych o szerokim współczesnym zainteresowaniu. Tematyka konferencji obejmowała m.in. wpływ soi, zielonej herbaty, selenu, wina, winogron i przypraw w profilaktyce nowotworów. Konferencja ta odbyła się w Waszyngtonie w dniach 2 i 3 września 1999 r. i nosiła tytuł Odżywianie i zapobieganie rakowi: nowe spojrzenie na rolę fitochemikaliów. Program dyskusji obejmował sesję poświęconą aktualnemu statusowi produktów ziołowych w odniesieniu do profilaktyki nowotworów, w uznaniu rosnącego zainteresowania, jakie medycyna komplementarna i alternatywna cieszy się ze strony środowiska naukowego i ogółu społeczeństwa. Odrębna prezentacja poświęcona była tematyce suplementów diety i profilaktyki nowotworów.