Biocatalysts for Industry - 9781441932167

Zastosowanie enzymów lub całych komórek (aktywnych fermentacyjnie lub w stanie spoczynku, drobnoustrojów, roślin lub zwierząt) do przeprowadzenia selektywnych przemian o znaczeniu komercyjnym jest głównym tematem biokatalizy przemysłowej. Tradycyjnie biokataliza była domeną naukowców zajmujących się naukami przyrodniczymi lub inżynierów biochemicznych. Jednakże ostatnie postępy w tej dziedzinie umożliwiły procesom biokatalitycznym bezpośrednie konkurowanie z konwencjonalnym przetwarzaniem chemicznym, a w niektórych przypadkach ich przewyższanie. Rozwijane są układy chemobiokatalityczne, łączące w ten sposób najbardziej atrakcyjne cechy biokatalizatorów, czyli wysoką specyficzność, z cechami katalizatorów chemicznych, takimi jak wysoka reaktywność i szeroka specyficzność substratowa. Dlatego chemicy syntetycy i inżynierowie chemicy zaczynają obecnie wykorzystywać biokatalizatory jako wysoce selektywne odczynniki w syntezie i przetwarzaniu chemicznym. Ta książka dotyczy biokatalizatorów oraz ich przeszłych, obecnych i potencjalnych zastosowań w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i chemicznym. Koncepcja książki nie zrodziła się na spotkaniu. Jest to raczej zestawienie wybranych przykładów, w których biokataliza albo wywarła już znaczący wpływ na wyżej wymienione gałęzie przemysłu, albo może wnieść znaczący wkład. Miałem szczęście zgromadzić wkład światowej klasy badaczy w dziedzinie biokatalizy. Ich terminowe wkłady są szczerze doceniane.