Nutrition in Epigenetics - 9780813816050

Badanie epigenetyki, czyli sposobu regulacji dziedzicznych zmian w ekspresji genów bez modyfikowania kodującej sekwencji DNA, staje się w ostatnich latach coraz ważniejszym kierunkiem badań. Szybki rozwój naszego zrozumienia sposobu, w jaki funkcja genów jest modulowana przez środowisko, zrewolucjonizował sposób, w jaki myślimy o rozwoju człowieka i zdrowiu. Nutrition in Epigenetics stanowi przegląd najnowszych badań dotyczących interakcji między genami i składnikami odżywczymi oraz roli, jaką odgrywają one razem w utrzymaniu zdrowia człowieka. Odżywianie w epigenetyce dzieli się na dwie podstawowe części. Pierwsza część przedstawia kluczowe zasady, takie jak mechanizmy epigenetyczne, epigenetyka rozwojowa i rola epigenetyki w chorobie. Druga część skupia się w szczególności na zastosowaniu epigenetyki w żywieniu człowieka. W rozdziałach dokonano przeglądu roli określonych składników odżywczych w modulowaniu stanu epigenetycznego oraz wpływu na zdrowie i choroby. Odżywianie w epigenetyce jest niezbędnym źródłem informacji dla badaczy, profesjonalistów i zaawansowanych studentów zainteresowanych żywieniem człowieka, epigenetyką i badaniami biomedycznymi.