La fibra - 9788847002807

La fibra alimentare e la parte edibile degli alimenti che reziste agli fermenti digestivi. Il ruolo della fibra alimentare nella dieta e stato rivalutato in questi ultimi anni, soprattutto per i possibili effetti sulle funzioni intestinali, motilita e secrezione e sul metabolo glucidico e lipico. Integrazioni di psillio, ma anche di gomme quali guar e caraja determinano un effetto lassativo, ipoglicemizzante ed ipocolesterolemizzante piu pronto. Tuttavia, la fibra alimentare puo garantire un beneficio piu complesso perche negli alimenti si accompagna a sostanze (bioflavonoidai, karotenoidai, fitoestrogenai ir kt.) svarbu per il mantenimento dello stato di salute. Scopo del volume, corredato da numerose figure e tabelle che illustrano i concetti trattati, e di aiutare i lettori a comprendere meglio il ruolo che la fibra svolge nella costipazione cronica e in altri interferei, come l'ipercolesterolemia e l'ipercolesterolemija